4- l'égoutage :
L’étape suivante est l’égouttage du caillé qui a pour finalité de séparer celui-ci du petit lait, ce qui permet de prolonger sa conservation.
Différentes étapes de la production du fromage adaptées à la SMTL :
L’étape suivante est l’égouttage du caillé qui a pour finalité de séparer celui-ci du petit lait, ce qui permet de prolonger sa conservation.
Différentes étapes de la production du fromage adaptées à la SMTL :
