3- Le moulage :
Après l’étape du caillage, on obtient ce que l’on appelle le caillé. Il est placé dans différents moules selon la forme du fromage souhaité.
Différentes étapes de la production du fromage adaptées à la SMTL :
Après l’étape du caillage, on obtient ce que l’on appelle le caillé. Il est placé dans différents moules selon la forme du fromage souhaité.
Différentes étapes de la production du fromage adaptées à la SMTL :
